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Rosa Edel getreidefreie Brotbackmischung

Brot ohne Getreide

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Brotbackmischungen

Brot ohne Getreide selber backen

Genau wissen, was drin ist. Sicher sein, dass es gesund ist. Weil wir genau das wollen, haben wir nach langem Tüfteln, Probieren und Testen leckere Backmischungen ersonnen, die zum großen Teil aus Samen und Saaten bestehen. Auf Getreide haben wir dabei bewusst verzichtet, ebenso auf Hefe, Backtriebmittel und Milchbestandteile. Mit Ballaststoffen und wertvollen pflanzlichen Ölen aus Samen und Saaten ist dieses Brot gesund und vor allem für Menschen mit Nahrungsmittelallergien und Unverträglichkeiten bestens geeignet. Nach unserer Erfahrung kann Rosa Edel getreidefreies Brot beim Abnehmen unterstützen.

Leckere Brotsorten

Da Rosa Edel Brote aus fetthaltigen Samen und Saaten bestehen, ist das fertig gebackene Brot an der Luft lange haltbar, ohne dabei auszutrocknen oder zu verderben. Auf einem Holzbrett oder Rost gelagert kann es mehrere Tage problemlos aufbewahrt werden. Du kannst deshalb auch mehrere Brote gleichzeitig backen, um Energie zu sparen.

Rosa Edel getreidefreie Brotbackmischung - Brot Amelie mit Kürbiskernen und Leinsamen

Brot Amelie

Kürbiskern & Leinsamen

Das aus Leinsamen gewonnene Öl ist eines unserer wertvollsten Speiseöle. Im Brot Amelie wurde der ölreiche Leinsamen mit dem entölten Presskuchenschrot, der bei der Leinölerzeugung anfällt, kombiniert. So enthält das Brot mit einem reduzierten Ölanteil alle wertvollen Bestandteile des Speiseleins.

  • Sonnenblumenkerne
  • Kürbiskerne
  • Leinsamen
  • Leinkuchenschrot, bio
  • Flohsamenschalen, bio
  • Meersalz
Rosa Edel getreidefreie Brotbackmischung
Rosa Edel getreidefreie Brotbackmischung - Brot Amelie mit Kürbiskernen und Leinsamen
Rosa Edel getreidefreie Brotbackmischung - Brot Adele mit Traubenkernmehl und Hirsemehl

Brot Adele

Traubenkern & Hirse

Aus den entölten Traubenkernen wird ein caramelfarbenes, hoch aromatisches Mehl erzeugt, welches zudem einen außerordentlich hohen Ballaststoffanteil enthält. Es gibt unserem Brot Adele eine aromatische, würzige Note.

Das ist drin:

  • Sonnenblumenkerne
  • Leinkuchenschrot, bio
  • Traubenkernmehl, bio
  • Leinsamen
  • Kürbiskerne
  • Flohsamenschalen, bio
  • Hirsemehl, bio
  • Meersalz
Rosa Edel getreidefreie Brotbackmischung
Rosa Edel getreidefreie Brotbackmischung - Brot Adele mit Traubenkernmehl und Hirsemehl

Ohne Getreide, Hefe und Milchbestandteile

Rosa Edel getreidefreie Brotbackmischung - Brot Amanda mit Hanfmehl und Sonnenblumenkernen

Brot Amanda

Hanf & Sonnenblumenkerne

Die bei der Hanfölherstellung anfallenden Presskuchen sind der wertvolle Ausgangsstoff des Hanfmehls. Hanfmehl ist reich an Eiweißen, wichtigen Fetten  und Ballaststoffen. Seine dunkle, grün-braune Farbe macht das Brot Amanda zu einem dunklen Genussstück.

Das ist drin:

  • Leinkuchenschrot, bio
  • Sonnenblumenkerne
  • Hanfmehl, bio
  • Leinsamen
  • Kürbiskerne
  • Flohsamenschalen, bio
  • Meersalz
Rosa Edel getreidefreie Brotbackmischung
Rosa Edel getreidefreie Brotbackmischung - Brot Amanda mit Hanfmehl und Sonnenblumenkernen
Rosa Edel getreidefreie Brotbackmischung - Brot Annabel mit Kastanienmehl und Kürbiskernen

Brot Annabel

Kastanienmehl & Kürbiskerne

Eines der geschmackvollsten und hochwertigsten Mehle stammt von der Esskastanie. Dieses Mehl gibt unserem Brot Annabel eine leicht süße Note und sorgt für eine knusprig-zarte Kruste. Das Brot Annabel ist in besonderer Weise aromatisch und wohlschmeckend. 

Das ist drin:

  • Sonnenblumenkerne
  • Leinkuchenschrot, bio
  • Kastanienmehl
  • Kürbiskerne
  • Leinsamen
  • Flohsamenschalen, bio
  • Meersalz
Rosa Edel getreidefreie Brotbackmischung
Rosa Edel getreidefreie Brotbackmischung - Brot Annabel mit Kastanienmehl und Kürbiskernen

Frei von Farbstoffen, Konservierungsstoffen und Füllstoffen

Und die Zutaten?

Der große Teil unserer Brotzutaten stammt aus regionalen Mühlen des Erzgebirges. Von weiter her, nämlich aus dem Schwarzwald, kommt das Kastanienmehl. In Bayern haben wir eine Mühle gefunden, die Hirsemehl in bester Bioqualität liefert. Das Traubenkernmehl wird aus aromatischen, spanischen Trauben hergestellt.

Ist hier Bio drin?

Viele Zutaten verwenden wir in Bioqualität. Leinsamenschrot, Flohsamenschalen, Hirsemehl, Traubenkernmehl und Hanfmehl kommen aus biologischem Anbau. Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Kürbiskerne werden konventionell angebaut. 

Was ist mit Gluten?

Um ein Brot mit dem Label GLUTENFREI bezeichnen zu können, dürfen im Produkt max. 25 mg/kg Gluten enthalten sein. In den Rosa Edel Brotbackmischungen sind nach Laboruntersuchungen Spuren von Gluten enthalten. Der Grenzwert wird geringfügig überschritten, sodass die Bezeichnung GLUTENFREI nicht verwendet werden darf.

Zubereitung

Und so einfach geht´s

1. Wasser zugeben

In der Backmischung sind keine Backtriebmittel enthalten. Verwende deshalb sprudelndes Wasser mit Kohlensäure. Diese ersetzt das Backtriebmittel. So wird das Brot lockerer und beinhaltet Lufteinschlüsse.

2. zügig verrühren

Quellende Bestandteile nehmen das zugesetzte Wasser sehr schnell auf. Ist der Teig zunächst noch relativ flüssig, wird er sich schnell verfestigen. Fülle den fertigen Teil deshalb zügig in eine vorbereitete Backform.

3. quellen lassen

Nach unserer Erfahrung sollte die Quellzeit etwa 3 Stunden betragen. Auch eine Nacht im Kühlschrank schadet dem Brotteig nicht. Der Teig sollte vor dem Quellen bereits in der Backform sein.

4. 80 Minuten backen

Backe das Brot 80 Minuten bei 200 °C auf der mittleren Schiene deines Backofens bei Ober- und Unterhitze. Da das Brot lange haltbar ist, kannst du, um effektiv zu sein, mehrere Brote backen und diese dann aufbewahren.